Vuur & Passie BBQ Products, wij helpen jou je BBQ Legendarish lekker te maken!
Welkom bij Vuur&Passie BBQ Products
Hier begint jouw weg naar Legendarisch lekker BBQ. Op deze pagina vind je recepten, tips & tricks.
Recepten voor Legendarisch lekker BBQ uit de oven
Oven:
(Voor 600 gram Wings) Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een kom 50 gram kruidenmix met 50 gram water en 60 gram zonnebloem olie. Kip er doorheen en goed mengen. Liefst een uurtje laten intrekken, maar dat hoeft niet persé.
Vervolgens leg je de kip op een ovenrekje, let op, er zal wat marinade in je oven druppen dus een bakje/folie er onder is geen overbodige luxe. Bak de kip 25 minuten op 175*. Verhoog dan de temperatuur naar 200* en bak de Wings in 20 minuten krokant. Controleer altijd even of de Wings goed gaar zijn, zeker als het Wings zijn van verschillend formaat.
Oven:
Voor de lekkerste ribs smeer je de ribben eerst in met mosterd, vervolgens ruim bestrooien met Vuur&Passie Spareribs Rub.
Leg de ribs in een ovenschaal die je af kunt dekken met aluminiumfolie.
Verwarm de oven op 150 graden. Voeg een scheutje appelsap toe aan de ovenschaal met de spareribs en dek af met folie en zet de ovenschaal ca. 2 uur in de oven.
Verwarm dan de temperatuur naar 200 graden en kwast de spareribs in met een goede BBQ-saus en bak ze nog ca. 30 minuten in de oven (zonder folie), dit kan uiteraard ook op je BBQ!
Oven:
Vraag je lokale supermarktslager om een stuk Procureur van 1,5 kilo, dit is voldoende voor ongeveer 6 mensen. Verwarm de oven voor op 110 graden. Smeer de procureur in met mosterd en bestrooi met onze huisgemaakte dry-rub. Leg hem in een ovenschaal en zit hem in de voorverwarmde oven. Steek de kernthermometer in het vlees, en laat in de oven staan tot de temperatuur 70 graden is.
Haal het vlees dan uit de oven, en pak stevig in met aluminiumfolie. Zet dan weer in de oven tot het een kerntemperatuur heeft van 90 graden. Even af laten koelen en ‘pullen’ maar! Voeg eventueel wat goeie BBQ-saus toe. Serveer met wat Coleslaw op een knapperig broodje!
Recepten voor op de BBQ of Smoker:
Wings van de BBQ:
Bereid je BBQ/Smoker voor, voor direct grillen.
Meng in een kom 50 gram kruidenmix met 50 gram water en 60 gram zonnebloem olie. Kip er doorheen en goed mengen. Liefst een uurtje laten intrekken, maar dat hoeft niet persé.
Grill vervolgens je wings op het directe vuur tot ze goudbruin zijn, wordt het te heet of gaan ze te snel? leg ze dan even in de indirecte zone, niet precies boven je kolen/houtkool. Sluit de deksel, hierdoor maak je van je BBQ/Smoker een soort oven. De meeste wings zijn met 20 minuten directe hitte klaar, maar dat hangt uiteraard af van het formaat.
Meten is weten! Bij een kerntemperatuur van 75* is je kip gaar en veilig om te eten.
Ribs van de BBQ
Haal bij je slager spareribs en vraag hem deze te ontvliezen.
Bereid je smoker of BBQ voor, voor indirect grillen. De ideale ketel-themperatuur is 110 graden.
Voor de lekkerste ribs smeer je de ribben eerst in met mosterd naar keuze, ik gebruik gewone mosterd van Marne. Vervolgens ruim bestrooien met Vuur&Passie Spareribs Rub.
Leg je Ribs op de BBQ op de indirecte zone. Voeg wat rookhout toe aan je kolen, en laat de ribs gedurende 2 uur garen. Zorg dat je temperatuur stabiel blijft. Ik spuit mijn ribs iedere 30 minuten in met een mix van appelsap en whiskey.
Na 2 uur pak je de ribs stevig in in aluminium folie en leg ze terug op de indirecte zone, laat ze hier nog 2 uur doorgaren, de temperatuur mag nu wat hoger als je dat lukt. Je kunt na 2 uur met een tandenstoker checken of de ribs goed gaar zijn, als je er te moeilijk doorheen komt, moeten ze langer doorgaren.
Nadat je de ribs uitgepakt hebt, smeer je ze in met een BBQ saus naar keuze en leg je ze op de directe zone voor een lekker korst. Smakelijk!
Pulled Pork van de BBQ
Bereid je smoker of BBQ voor, voor indirect grillen. De ideale ketel-themperatuur is 110 graden.
Vraag je lokale supermarktslager om een stuk Procureur van 1,5 kilo, dit is voldoende voor ongeveer 6 mensen. Verwarm de BBQ tot 110 graden. Smeer de procureur in met mosterd en bestrooi met onze huisgemaakte dry-rub. Leg hem op de smoker of bbq. Voeg eventueel wat rookhout toe aan de kolen.
Steek de kernthermometer in het vlees, en laat hem op de grill liggen tot de kern temperatuur 70 graden is.
Haal het vlees dan van de smoker, en pak stevig in met aluminiumfolie. Leg hem dan weer op de grill tot hij een kerntemperatuur heeft van 90 graden. Even af laten koelen en ‘pullen’ maar! Voeg eventueel wat goeie BBQ-saus toe. Serveer met wat Coleslaw op een knapperig broodje!
