Vuur&Passie Pulled Pork Dry-rub

Pulled Pork van de smoker is geweldig, maar zelf maken kan ook prima thuis! Met deze dry-rub maak je Legendarisch lekkere Pulled Pork, gewoon in je eigen oven!

Voor dit recept heb je absoluut een kernthermometer nodig!
(De totale bereidingstijd hangt af van het formaat procureur, maar zal ongeveer 6 uur duren)

Vraag je lokale supermarktslager om een stuk Procureur van 1,5 kilo, dit is voldoende voor ongeveer 6 mensen.
Verwarm de oven voor op 110 graden.
Smeer de procureur in met mosterd en bestrooi met onze huisgemaakte dry-rub. Leg hem in een ovenschaal en zit hem in de voorverwarmde oven. Steek de kernthermometer in het vlees, en laat in de oven staan tot de temperatuur 70 graden is.

Haal het vlees dan uit de oven, en pak stevig in met aluminiumfolie. Zet dan weer in de oven tot het een kerntemperatuur heeft van 90 graden. Even af laten koelen en ‘pullen’ maar! Voeg eventueel wat goeie BBQ-saus toe. Serveer met wat Coleslaw op een knapperig broodje!